掌握分析餐饮服务食品安全形势，负责拟定餐饮服务食品安全监管的措施、办法并监督实施；指导、监督下级行政机关严格依法实施餐饮服务日常监督管理工作；指导监督实施餐饮服务食品安全管理规范，积极推动餐饮服务量化分级管理工作；组织实施餐饮服务食品安全专项整治、调查评价和风险监测工作。