负责拟订食品（含食品添加剂、保健食品、酒类食品）生产加工环节质量安全监管的工作制度并组织实施。依法依规承担所监管的食品生产企业许可的现场指导、核查、验收工作；负责组织实施食品生产加工环节监督检验、风险监测。督促指导下级行政机关对以食品生产加工为主，生产地与销售地相分离的加工点的监督管理。指导、监督下级行政机关依法实施食品生产环节的监督管理工作，指导食品检验检测机构业务工作。